La etimología de la palabra "maridaje" hace referencia al casamiento entre el vino y la comida. A comienzos del siglo XIX se produjeron los primeros grandes matrimonios clásicos, bendecidos por los grandes cocineros franceses, ya por entonces famosos en toda Europa: Caviar y Champagne, Lenguado con Borgoña Blanco, etc

Una regla a la hora de la comida es realizar un perfecto maridaje entre lo que vas a comer y el vino que vas a beber. Ésta no es una tarea sencilla, existen una gran cantidad de nuevos sabores, fruto de la experimentación en la comida, de las nuevas tendencias, de los nuevos ingredientes de tal manera que incluso en ocasiones se realiza un adecuado maridaje con cierta dificultad.

Maridaje es el término acuñado de un tiempo a esta parte para definir la función de escoger el vino más adecuado para acompañar un plato o una comida.  Sin que deban considerarse como normas estrictas, existen algunas pautas de combinaciones que habría que tener en cuenta en términos generales:

Aquí, una ayuda memoria que puede servirle a la hora de elegir una variedad de vino que se adapte bien a lo que quiere comer.